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选取发酵良好的高温玉米醪酒精发酵液 ,通过富集培养、高温驯化与筛选 ,得到两株优良菌株 ,在 35℃高温下酒精发酵性能优于拉斯 2号酵母菌和耐高温酒精活性干酵母菌。
耐高温酒精酵母菌驯化与筛选
【摘 要】
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选取发酵良好的高温玉米醪酒精发酵液 ,通过富集培养、高温驯化与筛选 ,得到两株优良菌株 ,在 35℃高温下酒精发酵性能优于拉斯 2号酵母菌和耐高温酒精活性干酵母菌。
【机 构】
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湖北农学院食品科学系
【出 处】
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湖北农学院学报
【发表日期】
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2000年01期
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