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运用反相高效液相色谱（RP—HPLC）对酶解螺蛳腹足肌得到的血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽进行两步分离提纯，第一步主要得到8个组分；选取其中活性最高的组分进一步分离，得到2个组分，其中活性较高组分的ACE半抑制浓度为43．5μmol／L，基本为单一肽组分。对提纯的组分分别使用高效液相色谱／电喷雾离子质谱法（HPLC／ESI—MS）和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法（MALDI—TOFMS）进行分析，同时结合氨基酸组成分析结果，最终得到的肽链一级结构为Lys—Glu—Ile—Tip（KEIW），符合已知