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中国食用菌种类之多，质量之优、价格之廉，是世界上绝大多数国家无法与之抗衡的。330m^2面积的菇棚每年消耗0．67-1．33hm^2的农作物秸秆，可产1万kg鲜菇，形成2万元左右的产值。食用菌的生产既可变废为宝，又增加了土壤的有机质，实现了增产增收。生产过食用菌的基质，还是生产生物蛋白饲料的好原料，从而可实现再增值。