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预混合小麦粉是食品专用粉的延伸,是小麦加工业研究开发的重点。就此,介绍了预混合小麦粉的基本概况、作用以及在食品加工中的应用。
面包预混合小麦粉概况
【摘 要】
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预混合小麦粉是食品专用粉的延伸,是小麦加工业研究开发的重点。就此,介绍了预混合小麦粉的基本概况、作用以及在食品加工中的应用。
【机 构】
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三亚航空旅游职业学院
【出 处】
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经济研究导刊
【发表日期】
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2011年8期
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