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目的
描述中国慢性病前瞻性研究（CKB）项目10个地区人群食物摄入频率特征的地区差异。
方法CKB项目于2004-2008年在城市和农村各5个地区募集自愿参加的30～79岁常住居民进入队列并完成基线调查。本研究分析10个项目地区中512 891名30~79岁队列成员12组食物的摄入频率，描述各食物组摄入频率特征的地区差异。
结果南方城市（99.0%）和南方农村（99.9%）人群每天摄入的谷类食物以大米为主，北方农村（99.0%）和北方城市如青岛（88.4%）人群则以面食为主。河南人群每天摄入杂粮人群比例最高（98.8%）。甘肃人群每天摄入新鲜蔬菜比例最低（74.0%）。在南方城市人群每天摄入新鲜水果、腌制蔬菜、肉类及其制品比例高于农村地区，北方也存在相同现象。北方城市（37.1%）和农村（14.6%）人群每天摄入蛋类及其制品高于南方城市（6.5%）和农村（6.9%）。北方城市地区人群每天摄入豆制品、乳类及其制品比例最高，其中哈尔滨人群每天摄入豆制品比例最高（10.0%），青岛人群每天摄入乳类及其制品比例最高（34.3%）。
结论CKB项目研究人群谷类食物、蛋类及其制品、豆制品摄入频率存在南北差异，肉类及其制品、家禽及其制品、水产／海产品、新鲜水果、腌制蔬菜、乳类及其制品摄入频率存在城乡差异。