韩国研究发现高寒地区种植的大豆异黄酮含量较高

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【摘要】

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据韩媒报道, 韩国农村振兴厅称, 高寒地区种植的大豆功能性成分“异黄酮” 含量较高.rn海拔600m以上的高寒地区种植的大豆进入成熟期, 因低温及较大温差异黄酮含量增加. 普通

【作者】

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食品伙伴网

【出处】

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饮料工业

【发表日期】

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2017年3期

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据韩媒报道, 韩国农村振兴厅称, 高寒地区种植的大豆功能性成分“异黄酮” 含量较高.rn海拔600m以上的高寒地区种植的大豆进入成熟期, 因低温及较大温差异黄酮含量增加. 普通地区种植的大豆平均每克含异黄酮2709μg, 但高寒地区种植的大豆异黄酮含量在4000μg/g以上, 是普通大豆的1.5倍左右.

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