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菊粉系水溶性膳食纤维,具有在肠道改善益生菌平衡、促进钙吸收、降血糖、防肥胖等多种重要生理功能,还能替代脂肪添加于多种食品中,促进人体健康。
菊粉生理功能研究进展
【摘 要】
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菊粉系水溶性膳食纤维,具有在肠道改善益生菌平衡、促进钙吸收、降血糖、防肥胖等多种重要生理功能,还能替代脂肪添加于多种食品中,促进人体健康。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年06期
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