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本文综述论述了各种常见食品胶之间的协同效应以及复合食品胶作为一种复合食品添加剂在我国食品工业中的应用现状.
复合食品胶的研究及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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本文综述论述了各种常见食品胶之间的协同效应以及复合食品胶作为一种复合食品添加剂在我国食品工业中的应用现状.
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院
【出 处】
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中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议
【发表日期】
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2003年4期
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