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本文对用骨头在煮汤过程中 ,钙离子溶出情况进行试验 ,说明食用醋酸能提高骨头汤中钙离子含量 ,有利于人体需要
食用醋酸对骨头汤中钙离子含量影响的探讨
【摘 要】
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本文对用骨头在煮汤过程中 ,钙离子溶出情况进行试验 ,说明食用醋酸能提高骨头汤中钙离子含量 ,有利于人体需要
【机 构】
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湖南永州职业技术学院425001
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年04期
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