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果实香气是杏果实内在品质的一个重要特征。该文介绍了杏果实香气物质的检测方法,香气物质种类与组成,以及主要特征香气物质;综述了杏果实香气物质的生物合成途径与果实成熟过程中香气品质形成的影响因素,并提出对杏果实香气品质改良的研究方向。
杏果实香气物质的研究进展
【摘 要】
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果实香气是杏果实内在品质的一个重要特征。该文介绍了杏果实香气物质的检测方法,香气物质种类与组成,以及主要特征香气物质;综述了杏果实香气物质的生物合成途径与果实成熟
【机 构】
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辽宁省果树科学研究所
【出 处】
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北方果树
【发表日期】
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2020年3期
【基金项目】
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辽宁省科学事业公益研究基金(20180025),国家重点研发计划(2019YFD1000601).
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