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兴凯湖大白鱼是青梢红鲌在兴凯湖水域形成的独立天然种群,它和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、松花江鲑鱼,合称为我国＂四大淡水名鱼＂。该鱼体长,侧扁而薄,头后背部稍隆起,口裂倾斜,下颌突出,背部和两侧浅棕色或青灰色,鳍灰色或黑色,自然条件下生活于江河流水及大型静水体中,喜集群于水的中上层，起捕率高，最适生长温度在22～30℃，溶氧要求达5mg／L以上，pH值在5．5～8．5之间，