为了研究现阶段山西省主要酿酒葡萄品种的抗寒力表现,探讨葡萄枝条相关理化指标与抗寒性的关系,以国家果树种质太谷葡萄资源圃保存的6个酿酒品种为试材,应用电导法配合Logistic方程计算供试品种的半致死温度(LT50),结合低温处理后供试品种芽段萌发率调查结果,综合评价供试品种的抗寒性强弱;同时研究了葡萄枝条脯氨酸、丙二醛含量在低温胁迫中的变化规律。结果表明,根据半致死温度推测得到的酿酒葡萄品种抗寒性排序为:霞多丽>赤霞珠>贵人香>西拉>梅露辄>品丽珠,与低温胁迫后芽段萌发率的排序结果(霞多丽≈赤霞珠>西拉>贵人香>梅露辄>品丽珠)基本吻合;大多数葡萄品种枝条丙二醛、脯氨酸含量伴随低温胁迫呈现规律变化,-20℃时丙二醛含量与相对电解质渗出率呈显著正相关关系,相关系数为0.843。6个酿酒葡萄品种中,霞多丽、赤霞珠抗寒性表现较强,西拉、贵人香居中,梅露辄、品丽珠抗寒性表现最弱;丙二醛可作为葡萄抗寒性鉴定一个比较可靠的理化指标。