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新疆产奶疙瘩卫生状况调查

来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xhbing520

【摘 要】

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新疆产奶疙瘩卫生状况调查帕提古丽刘健谢晋新疆乌鲁木齐市卫生防疫站（８３０００２）奶疙瘩是一种牧民家制的自然发酵的奶制品之一，它是牛（羊）奶自然发酵后，去水自然干燥成的固体食品。我区地域

【作 者】

：

帕提古丽 刘健 谢晋 

【机 构】

：

新疆乌鲁木齐市卫生防疫站

【出 处】

：

中国食品卫生杂志

【发表日期】

：

1998年1期

【关键词】

：

卫生状况调查 霉菌总数 检验方法 食品卫生 大肠菌群 疙瘩 中华人民共和国 新疆维吾尔自治区 平均水份 微生物 

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新疆产奶疙瘩卫生状况调查帕提古丽刘健谢晋新疆乌鲁木齐市卫生防疫站（８３０００２）奶疙瘩是一种牧民家制的自然发酵的奶制品之一，它是牛（羊）奶自然发酵后，去水自然干燥成的固体食品。我区地域辽阔，各牧区牧民都家制奶疙瘩，它是牧民每日食物不可少的传统食品。近...

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