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乳品是最普遍也是最方便获取营养的食物，牛奶、酸奶、奶酪、黄油等各种形式的乳品能大量节省人们做饭的时间，还能保证每天所需的营养价值。在乳品加工的整个流程中，优良的加工设备和技术是保证乳品质量和营养的两个主要条件，如果这两方面不能严格把关，就会危害到消费者的健康，有的甚至会危害生命。可见，乳品加工的主要设备和关键技术影响着乳品加工行业的发展，也是社会各界关注探讨的热点。