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以己酸菌SJ为出发菌株,经＂神舟八号＂飞船搭载进行太空育种,返回地面后分离筛选,获得一株高产突变株SJ-20,产酸能力比原始菌株提高了45%,将该菌株应用于浓香型白酒生产,酒体中己酸、己酸乙酯等酸酯类化合物含量增加,突出了典型性。
酿酒微生物太空育种及在生产中的应用研究（Ⅰ）己酸菌太空育种及在生产中的应用
【摘 要】
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以己酸菌SJ为出发菌株,经＂神舟八号＂飞船搭载进行太空育种,返回地面后分离筛选,获得一株高产突变株SJ-20,产酸能力比原始菌株提高了45%,将该菌株应用于浓香型白酒生产,酒体中己
【机 构】
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泰山酒业集团股份有限公司,中国科学院成都生物研究所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2014年5期
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