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芽变是体细胞突变的一种，即突变发生在芽的分生组织细胞中。当芽萌发生成枝务，并在性状上表现出与原类型不同，这种变异常常受到各种外界因素影响而产生。库尔勒香梨芽变异的频率较高，反映在枝、叶、花、果实和树体形态以及生长与结果习性上。它有自己独具的特点，必须了解和掌握这些特性，并据此进行整形修剪，以达到科学管理的目的。