褐壳蛋蛋壳颜色及其调控

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1褐壳蛋蛋壳色素的形成、沉积褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉-Ⅸ(protoporphyrin Ⅸ),来源于血红蛋白的分解物,即与衰老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关.当红细胞在肝、脾和其它部分的网状内皮系统被吞噬破坏后,释放出血红蛋白,并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁.其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢,只有胆绿素被还原为胆红素,经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素,随胆汁排入十二指肠,大部分作为废物随粪便排出体外.还有小部分又在肠道重新吸收,经血液入肝或转送至输卵管等部分,作为合成蛋壳色素的原料.
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