【摘 要】
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在乡间田野中发现第七营养素rn人们都知道,糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水,合称为维持生命健康的六大营养要素.而食物纤维像只丑小鸭,被看成是派不上用场的消化不了
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在乡间田野中发现第七营养素rn人们都知道,糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水,合称为维持生命健康的六大营养要素.而食物纤维像只丑小鸭,被看成是派不上用场的消化不了的残渣废料,长期备受冷落.虽然早在半个世纪前,就有学者提出将植物细胞壁的纤维素、半纤维素和木质素等成分统称为“食物纤维”,但并未受到人们的重视.直到上个世纪70年代,食物纤维终于遇到基柏特这位伯乐,脱颖而出并崭露头角,一跃成为食物营养家族中一名新秀,排名第七,因而被称为“第七营养素”.
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