亚麻荠(Camelina sativa(L.)Crtz.)是一种新型优质油料作物,含油量高达40%以上,其中不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸占油脂的58%以上,广泛应用于食品生产和多种工业领域。为更深入解析亚麻荠种子油脂合成与积累机制,测定了在山西太谷自然条件下,亚麻荠种子形态发育、种子含油量、种子脂肪酸组成,以及蛋白质合成积累的动态过程。结果发现:发育早期阶段1~16DAF(days after flowering)的亚麻荠种子高含棕榈酸、硬脂酸和油酸,但含油量较低;在种子发育中间阶段16~24DAF,种子油脂迅猛积累,多种长链不饱和脂肪酸含量大幅度提高,在24DAF每粒平均含油量可达0.47mg,含油量达到26.8%;在种子发育后期阶段24~36DAF,油脂合成与积累相对缓慢,由于干燥失水,含油量持续升高。在36DAF的时候与其它组织根、茎、叶等营养器官相比,种子中亚油酸和亚麻酸的含量较高,分别是14.8%和41.3%。本文为亚麻荠新种植区域品种遗传改良和建立相配套的栽培体系提供科学参考。