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食品添加剂是现代食品工业必不可少的组成部分,它对于改善食品的色、香、味,调整营养构成,改进加工条件,提高食品的质量、档次,防止腐败变质和延长食品的保质期,都发挥着非常重要的作用,被称作现代食品工业的催化剂,市场潜力巨大.随着食品工业的发展,复合食品添加剂的开发与应用将成为食品添加剂发展的方向.
复合食品添加剂的开发与应用
【摘 要】
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食品添加剂是现代食品工业必不可少的组成部分,它对于改善食品的色、香、味,调整营养构成,改进加工条件,提高食品的质量、档次,防止腐败变质和延长食品的保质期,都发挥着非常
【机 构】
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山东商业职业技术学院
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2003年9期
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