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目前的乳酸片球菌素（Pediocin）效价测定方法误差大、耗时较长。为了减少测定误差并缩短测定时间，研究并优化了乳酸片球菌素（Pediocin）效价测定中的几个关键因素，得到较优的实验条件：发酵液加热时间30min、菌体吸附2h、解吸附3h、指示菌加入量为400μL（30mL固体检测培养基中含菌2．1×10^8个）、试样pH为2．0时，测定的Pediocin效价误差较小；试样处理时间由12h缩短为约5h。