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以实验室自行筛选的木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为菌种,海南椰子水为主要培养体系,在生物合成过程中向培养基中添加半乳糖醛酸,采用静态培养方法制备了细菌纤维素(BC),对BC的结构和性能进行了研究;结果表明:添加半乳糖醛酸后,BC的产率、持水性能及热稳定性有所下降,而结构特征和结晶性能与不添加半乳糖醛酸的BC差别不大;但产物衍生化后的分子量却降低很大,约10万左右;有望用半乳糖醛酸代替蔗糖为碳源生产低分子量的细菌纤维素。