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基于Fenton反应所产生的羟自由基（·OH）与偶氮胭脂红B作用后使其吸光度降低，利用吸光度值的变化，建立一种以偶氮胭脂红B作指示剂的分光光度法测定的羟自由基的新方法。在研究反应条件对测定影响的基础上，确定了体系的最佳测定条件，同时利用所建立的新方法对一些抗氧化剂清除羟自由基的能力进行了测定。结果证明该体系可作为筛选抗氧化剂的方法。