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磷是调控类原球茎细胞生长和多糖积累的有效因素。为了获得较高的多糖产量，根据霍山石斛类原球茎生长和多糖积累的动力学特性，提出了二步培养方式，采用了补料策略，研究了其培养过程的动力学特性，并建立了相关模型。结果表明，采用二步法培养，生物量从28．7g DW／L提高到44．2g DW／L，多糖产量从1．86g／L提高到5．22g／L，多糖含量从6．4％提高到11．9％。建立的模型基本反映了类原球茎生长和多糖积累的动力学机制。