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从牛血污染的土壤中分离出对牛血发酵能力强的菌株CB—2,用该菌株进行牛血发酵试验,发酵牛血粉气味纯正,无血腥气味,其粗蛋白含量为39.42%。与未发酵牛血粉比较,发酵牛血粉水溶性物质及非蛋白氮含量分别增加131.37%和90.04%。
牛血微生物发酵研究(Ⅰ)
【摘 要】
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从牛血污染的土壤中分离出对牛血发酵能力强的菌株CB—2,用该菌株进行牛血发酵试验,发酵牛血粉气味纯正,无血腥气味,其粗蛋白含量为39.42%。与未发酵牛血粉比较,发酵牛血粉水
【机 构】
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湖南省生物研究所,湖南省生物研究所
【出 处】
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湖南师范大学自然科学学报
【发表日期】
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1991年3期
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