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利用正交实验对葡萄穗轴中白藜芦醇、原花色素的提取条件，即乙醇浓度、固液比、提取时间、提取温度进行了优化．结果表明，60％的乙醇溶液为提取剂，固液比为1：20，在80℃下提取2h为最佳提取条件，通过溶剂萃取进行分离，用紫外分光光度法和香草醛．盐酸法分别测定其含量．在最佳提取条件下，白藜芦醇的提取率为0．083％，原花色素的提取率为0．516％．