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过去人们认为脂肪酸合成代谢只是一个能量合成存储途径而已。但是，近年来研究发现人类肿瘤细胞表达高水平的脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，FAS）这一脂肪酸合成过程中的重要酶类，而且内源性的脂肪酸合成也发生显著的变化，表明脂肪酸对肿瘤的生长提供了至关重要的能量来源，脂肪酸合成代谢与肿瘤细胞的存活及生长以及肿瘤的侵袭性相关。这些发现增加了人们对脂肪酸在肿瘤生物学中的作用的认识，并且可能为癌症的治疗提供新的靶点。