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以大豆分离蛋白（SPI）为原料，分别采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶对SPI进行酶解，测定水解度及ACE抑制率，结果表明碱性蛋白酶酶解液效果较好。采用响应曲面法对碱性蛋白酶酶解工艺参数进行优化，在此基础上采用双酶协同酶解和三酶联合酶解，然后对酶解液进行超滤分离和真空冷冻干燥，采用FA—Phe—Gly—Gly为底物的酶活力检测法对不同大豆降压肽组分进行活性检测。结果表明三酶联合酶解效果最好，水解度（DH）及ACE抑制率高达32．24％和84．44％。