【摘 要】
：
以微山湖水产品莲藕、莲子为原料,用米酒酿造的传统方法,使用实验室筛选出的具有较优糖化力和发酵性能的根霉菌和酿酒酵母,进行纯种发酵,考察了原料配比、发酵温度及时间对品
【机 构】
：
曲阜师范大学生命科学学院,济宁学院生命科学与工程系
【基金项目】
：
山东省自然科学基金（ZR2009DM034）, 曲阜师范大学本科生科研训练计划项目（2011A032）
论文部分内容阅读
以微山湖水产品莲藕、莲子为原料,用米酒酿造的传统方法,使用实验室筛选出的具有较优糖化力和发酵性能的根霉菌和酿酒酵母,进行纯种发酵,考察了原料配比、发酵温度及时间对品质的影响。实验得出,糯米∶莲藕为1∶1,莲子为二者总量的4%,发酵温度28℃,发酵时间为5d。不仅为微山湖生物资源大规模被利用提供理论依据,而且还丰富了米酒市场。
其他文献
目的 利用宫颈癌HeLa细胞系探讨宫颈癌的抗化疗机制. 方法 利用球形成试验（ sphere forming assay ）和Western blot法检测顺铂对癌症干细胞形成的影响以及 Notch1在HeLa细胞系
众所周知,在1990年代初我国出现过蔚为壮观的"民工潮",然而去年初,东南沿海一带出现了招工难的情况,记者把它称为"民工荒".实际上这是一种工业化过程中的劳动力结构性短缺现
利用绿色木霉产生的纤维素酶水解壳聚糖，并对其水解条件进行了研究。在50℃、pH5．0条件下，按照8U／g底物的酶量，将纤维素酶添加到3％壳聚糖溶液中，水解20h可得到平均聚合度为4的低聚壳
目的本研究探讨血红素加氧酶-1与氟尿嘧啶诱导食管癌细胞凋亡的关系。方法培养ECa109食管鳞癌细胞，实验组分别加入正常培养基，含20μmol／L、80μmol／L锌原卟啉（ZnppIX）的培养基培养