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本文针对目前蜂蜜营养价值高、市场缺口较大带来的蜂蜜掺假现象进行论述。包括常见的蜂蜜掺假手段,蜂蜜掺假鉴别的传统方法和现行方法。指出运用化学计量学联合仪器分析方法进行多仪器联合测定、多方法辅助的研究思路的优势,提出完善蜂蜜数据库、建立蜂蜜鉴别标志物数据库辅助蜂蜜掺假鉴别的方法。
探讨蜂蜜掺假现状及有效识别方法
【摘 要】
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本文针对目前蜂蜜营养价值高、市场缺口较大带来的蜂蜜掺假现象进行论述。包括常见的蜂蜜掺假手段,蜂蜜掺假鉴别的传统方法和现行方法。指出运用化学计量学联合仪器分析方法
【机 构】
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贵州师范学院化学与材料学院,贵州省疾病预防与控制中心
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2020年17期
【基金项目】
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贵州师范学院2019年度校级课题《基于UPLC-Q-TOF代谢组学技术鉴别蜂蜜掺假应用研究》研究成果(No:2019YB003)
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