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氨基甲酸乙酯是黄酒生产中的副产物，具有致癌性。尿素是氨基甲酸乙酯（EC）的主要前体物质，为降低黄酒中EC的含量，通过提高尿素转运蛋白基因DUR3的表达水平，构建了尿素吸收型工业黄酒酵母单倍体工程菌。采用融合PCR技术，将DUR3基因置于强启动子PGKlp后，构建过表达组件“URA3一PGKlp—DUR3-PGKlt—URA3”，转化工业黄酒酵母单倍体Na（MATa），获得单倍体工程菌Na—uD。通过实验室黄酒发酵，工程菌所酿黄酒发酵液中尿素含量降低了55．0％，EC含量降低了10．9％，其他理化指标无明显