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在很多人心目中，维生素类药物都是补品，是蔬菜、水果的代用品，因而有不少人吃维生素犹如吃蔬菜水果一样非常随意。其实，这是对维生素的误解，服用维生素也要因人而异。
吃维生素并非越多越好
小清是计算机程序员，每天在电脑前工作的时间都要超过６小时，一天紧张的工作下来，她总是感到头晕体乏。有一次聚会时一位朋友告诉她，补充维生素能解决她的问题，并向她推荐了几种销量很好的维生素。从此，各种维生素成了小清的伴侣。
坚持一段时间后，小清果真觉得自己的精神比以前好了，以前每天中午都要小憩一会儿才能打起精神，现在即使不休息也能撑到下午。但食欲不佳，即使再好吃的饭菜，小清也只吃几口就咽不下了。
专家点评：维生素制剂的主要适应症是维生素缺乏，只要合理使用，就能充分发挥作用。但有些人认为维生素吃得越多越好，这种认识不但错误，而且非常危险。维生素分为脂溶性和水溶性两种。脂溶性维生素能蓄积在脂肪组织中，所以大量服用会引起中毒，如长期大量口服脂溶性的维生素Ａ，可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状。而水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。如大剂量服用维生素Ｃ，可能刺激胃黏膜引起出血。此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。
小清的厌食症状，可能与服用过量的维生素Ｄ有关，因为长期大量口服维生素Ｄ，可导致高血钙、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。因此专家建议小清最好到医院做正规检查，以科学的态度和方法检测体内
维生素的含量是否超标，并作出相应的调整。
维生素“助长”有误区
婷婷和平平是同一个幼儿园的小朋友，由于经常碰面，两个小朋友的妈妈也经常交流孩子的营养心得。她们的孩子现在每天都吃某个品牌的多种维生素，幼儿园也有不少其他孩子的家长给自己的小孩吃多种维生素。用她们的话说就是“维生素有益无害不怕多吃”。
专家点评：其实孩子吃多了维生素并不好，如维生素Ａ过量可引起毛发枯干、皮疹、瘙痒、厌食、骨痛、头痛、呕吐等中毒症状；维生素Ｄ过量可引起低热、呕吐、腹泻、厌食、甚至软组织异位骨化、蛋白尿、肾脏损害等症；维生素Ｃ服用过量可引起腹痛、腹泻等症。
维生素不能代替蔬菜和水果
魏女士在外企工作，３２岁的她至今独身，每天早出晚归，几乎全部精力都放在工作上。魏女士和其他同事一样，靠吃维生素补充营养。在办公室的抽屉里，专门有一格是存放各种维生素的，每天吃完午饭，魏女士要做的第一件事就是服用维生素，仿佛这已经是她午餐的一部分。有了这个“法宝”，魏女士甚至觉得很安慰，蔬菜水果吃起来又麻烦又费时，维生素多好啊，几粒片剂加一口清水就解决了全部问题，对她这样的上班族来说再合适不过了。
专家点评：蔬菜和维生素制剂不能相互代替，因为果蔬中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上有所差别；果蔬中还有一些对人体的作用与维生素类似的天然物质，有人称之为“类维生素”。另外，果蔬中所含其他成分对人体的作用，是单纯的维生素所不能比拟的。例如，一杯鲜橘汁比一粒维生素胶囊更有益于健康——虽然身体本身不会区分维生素Ｃ是来自橘子还是药片，但鲜橘汁有一个好处：果皮里含有果胶，这种果胶能降低血液中的胆固醇，而这一点维生素胶囊就难以企及了。
哪些人应补充维生素
只要合理饮食，常吃蔬菜、水果，一般不会造成人体维生素缺乏，只有一些特殊人群容易缺乏维生素，应该有针对性地适当补充。那么，哪些人应补充维生素呢？主要有以下几类：
孕妇及哺乳妇女因胎儿和乳儿的额外需要，她们易出现维生素Ａ、Ｄ和Ｃ的缺乏，应多吃些瘦肉、肝、蛋、鱼类、新鲜蔬菜和水果，必要时应口服这类维生素。
非母乳喂养的婴儿由于所喂养的牛奶和其他乳品中，维生素Ａ、Ｄ及烟酸等含量均低于人乳，所以在食品中应适量加点鱼肝油及维生素Ｃ。
偏食、择食儿童一般偏食的儿童缺乏一种或几种维生素，应根据具体情况，看哪种维生素摄取不足，及时予以补充。
长期食欲不佳者长期饮食不足，多种维生素供不应求，尤其是儿童和老年人，平时应适当补充维生素Ａ、Ｂ族和Ｃ。
较长期发热者发热容易造成维生素缺乏，特别是高热持续不退时，维生素Ｃ消耗最大，应及时补充。
感染性疾病无论是病菌还是病毒感染，均可能引起维生素Ａ和Ｃ的缺乏，时间持续越长，缺乏越明显。
慢性胃病患者因病人有消化、吸收方面障碍，容易引起维生素缺乏。
手术后患者因手术创口愈合需要足够的维生素Ｃ，及时补充有助于伤口早日愈合。
体力劳动者及运动员因活动量大，维生素的消耗显著增加，应当吃富含维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸和富含维生素Ｃ的食物，或者选择外源性补充。
长期吸烟和饮酒者容易导致维生素Ｂ族和Ｃ缺乏，如经常多吃含维生素丰富的水果、蔬菜或者维生素制剂，有助于减轻烟酒对血管和心脏的损害。
吃维生素并非越多越好
小清是计算机程序员，每天在电脑前工作的时间都要超过６小时，一天紧张的工作下来，她总是感到头晕体乏。有一次聚会时一位朋友告诉她，补充维生素能解决她的问题，并向她推荐了几种销量很好的维生素。从此，各种维生素成了小清的伴侣。
坚持一段时间后，小清果真觉得自己的精神比以前好了，以前每天中午都要小憩一会儿才能打起精神，现在即使不休息也能撑到下午。但食欲不佳，即使再好吃的饭菜，小清也只吃几口就咽不下了。
专家点评：维生素制剂的主要适应症是维生素缺乏，只要合理使用，就能充分发挥作用。但有些人认为维生素吃得越多越好，这种认识不但错误，而且非常危险。维生素分为脂溶性和水溶性两种。脂溶性维生素能蓄积在脂肪组织中，所以大量服用会引起中毒，如长期大量口服脂溶性的维生素Ａ，可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状。而水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。如大剂量服用维生素Ｃ，可能刺激胃黏膜引起出血。此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。
小清的厌食症状，可能与服用过量的维生素Ｄ有关，因为长期大量口服维生素Ｄ，可导致高血钙、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。因此专家建议小清最好到医院做正规检查，以科学的态度和方法检测体内
维生素的含量是否超标，并作出相应的调整。
维生素“助长”有误区
婷婷和平平是同一个幼儿园的小朋友，由于经常碰面，两个小朋友的妈妈也经常交流孩子的营养心得。她们的孩子现在每天都吃某个品牌的多种维生素，幼儿园也有不少其他孩子的家长给自己的小孩吃多种维生素。用她们的话说就是“维生素有益无害不怕多吃”。
专家点评：其实孩子吃多了维生素并不好，如维生素Ａ过量可引起毛发枯干、皮疹、瘙痒、厌食、骨痛、头痛、呕吐等中毒症状；维生素Ｄ过量可引起低热、呕吐、腹泻、厌食、甚至软组织异位骨化、蛋白尿、肾脏损害等症；维生素Ｃ服用过量可引起腹痛、腹泻等症。
维生素不能代替蔬菜和水果
魏女士在外企工作，３２岁的她至今独身，每天早出晚归，几乎全部精力都放在工作上。魏女士和其他同事一样，靠吃维生素补充营养。在办公室的抽屉里，专门有一格是存放各种维生素的，每天吃完午饭，魏女士要做的第一件事就是服用维生素，仿佛这已经是她午餐的一部分。有了这个“法宝”，魏女士甚至觉得很安慰，蔬菜水果吃起来又麻烦又费时，维生素多好啊，几粒片剂加一口清水就解决了全部问题，对她这样的上班族来说再合适不过了。
专家点评：蔬菜和维生素制剂不能相互代替，因为果蔬中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上有所差别；果蔬中还有一些对人体的作用与维生素类似的天然物质，有人称之为“类维生素”。另外，果蔬中所含其他成分对人体的作用，是单纯的维生素所不能比拟的。例如，一杯鲜橘汁比一粒维生素胶囊更有益于健康——虽然身体本身不会区分维生素Ｃ是来自橘子还是药片，但鲜橘汁有一个好处：果皮里含有果胶，这种果胶能降低血液中的胆固醇，而这一点维生素胶囊就难以企及了。
哪些人应补充维生素
只要合理饮食，常吃蔬菜、水果，一般不会造成人体维生素缺乏，只有一些特殊人群容易缺乏维生素，应该有针对性地适当补充。那么，哪些人应补充维生素呢？主要有以下几类：
孕妇及哺乳妇女因胎儿和乳儿的额外需要，她们易出现维生素Ａ、Ｄ和Ｃ的缺乏，应多吃些瘦肉、肝、蛋、鱼类、新鲜蔬菜和水果，必要时应口服这类维生素。
非母乳喂养的婴儿由于所喂养的牛奶和其他乳品中，维生素Ａ、Ｄ及烟酸等含量均低于人乳，所以在食品中应适量加点鱼肝油及维生素Ｃ。
偏食、择食儿童一般偏食的儿童缺乏一种或几种维生素，应根据具体情况，看哪种维生素摄取不足，及时予以补充。
长期食欲不佳者长期饮食不足，多种维生素供不应求，尤其是儿童和老年人，平时应适当补充维生素Ａ、Ｂ族和Ｃ。
较长期发热者发热容易造成维生素缺乏，特别是高热持续不退时，维生素Ｃ消耗最大，应及时补充。
感染性疾病无论是病菌还是病毒感染，均可能引起维生素Ａ和Ｃ的缺乏，时间持续越长，缺乏越明显。
慢性胃病患者因病人有消化、吸收方面障碍，容易引起维生素缺乏。
手术后患者因手术创口愈合需要足够的维生素Ｃ，及时补充有助于伤口早日愈合。
体力劳动者及运动员因活动量大，维生素的消耗显著增加，应当吃富含维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸和富含维生素Ｃ的食物，或者选择外源性补充。
长期吸烟和饮酒者容易导致维生素Ｂ族和Ｃ缺乏，如经常多吃含维生素丰富的水果、蔬菜或者维生素制剂，有助于减轻烟酒对血管和心脏的损害。