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宣酒芝麻香型白酒陶坛贮存初探
宣酒芝麻香型白酒陶坛贮存初探
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liu_kun
【摘 要】
:
白酒的贮存容器大多采用陶坛贮存,其生产成本低,透气性好,可促进原酒的老熟。通过对不同贮存期的芝麻香型白酒进行感官品评与理化分析,探究芝麻香型白酒经陶坛贮存再并入大罐
【作 者】
:
赵磊
丁萍
吴翔
王秀丽
杨赟庆
程伟
黄明
【机 构】
:
安徽宣酒集团股份有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2017年2期
【关键词】
:
芝麻香型白酒
陶坛贮存
酒质
sesame flavor liquor pottery jar Storage liquor quality
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白酒的贮存容器大多采用陶坛贮存,其生产成本低,透气性好,可促进原酒的老熟。通过对不同贮存期的芝麻香型白酒进行感官品评与理化分析,探究芝麻香型白酒经陶坛贮存再并入大罐的最佳时间点,以尽可能在保证酒质的基础上减少成本,为我厂今后的酒库日常管理提供必要的理论依据。
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