详细研究了腹径分布对商品麦芽糖化力(DP)的影响.用筛选箱筛选商品麦芽,测定各个不同筛选室里收集到的不同腹径麦芽的DP活性.2.8mm筛选室中收集到的麦芽糖化力最高,而腹径最小(≤2.2mm)的麦芽糖化力最低.根据不同筛选室中麦芽含量,按照权重的方法计算总DP值时,得到的结果和未筛选前的麦芽样品结果相似.试验表明,麦芽样品中大腹径麦粒比例越高,其DP值越高.在对Dacanter和Maresi两种大麦品种所制成的麦芽进行考察时,采用回归分析的结果表明,腹径这一因素解释了DP值87%的方差.这些研究证实,腹径分布是决定麦芽糖化力水平的一个非常重要的因素.同时,本研究也具有商业意义,因为同一个品种、蛋白含量相当,腹径越大,所制造麦芽DP值越高,当大腹径麦芽比例提高时,就能增强发酵性能(即提高发酵糖产量).在用快速粘度分析仪(RNA)分析不同腹径麦芽和用不同腹径大麦分别制得麦芽的糊化特性时,结果表明,腹径对麦芽质量和物理性能都有重要影响.