【摘 要】
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本文研究了以乙醇作为提取剂、提取温度60℃、提取时间60 min的条件下,不同提取方法对提取生姜中活性成分提取率的影响。实验结果表明,超声波提取法的提取率最高。同时,本研
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北省农产品加工与转化重点实验室
【基金项目】
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湖北省教育厅科学技术研究项目重点项目(D20161702).
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本文研究了以乙醇作为提取剂、提取温度60℃、提取时间60 min的条件下,不同提取方法对提取生姜中活性成分提取率的影响。实验结果表明,超声波提取法的提取率最高。同时,本研究还测定了生姜提取物对副溶血弧菌的最低抑菌浓度(MIC)与最低杀菌浓度(MBC),以量化生姜提取物对副溶血弧菌的抑制作用。同时研究了pH值、浓度、紫外线照射处理、温度等条件对生姜提取物抑菌效果的影响。实验表明,生姜提取物对副溶血弧菌有明显的抑制作用,其MIC、MBC值均为40 mg/mL,结果显示:pH值、浓度、紫外线照射处理、温度对生姜
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