【摘 要】
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以吲哚美辛诱导建立GES-1细胞损伤模型,研究猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃黏膜的保护作用。采用水提醇沉提取法优化猴头菇粗多糖初步提纯的工艺,并在细胞水平上探究提纯
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,无限极（中国）有限公司,中新国际联合研究院
【基金项目】
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“广东特支计划”科技青年拔尖人才项目(2014TQ01N645),中央高校基本科研业务费项目(2019KZ01),高等学校学科创新引智计划项目(B17018)
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以吲哚美辛诱导建立GES-1细胞损伤模型,研究猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃黏膜的保护作用。采用水提醇沉提取法优化猴头菇粗多糖初步提纯的工艺,并在细胞水平上探究提纯前、后多糖对胃黏膜保护作用的差异。研究显示,猴头菇菌丝体粗多糖和子实体粗多糖对GES-1细胞都有明显的增殖作用,并能明显提高受损GES-1细胞的存活率。以多糖纯度及其对GES-1细胞存活率的影响为评价指标,得到猴头菇粗多糖提纯的最佳工艺条件:料液比1∶15、提取温度80℃、提取时间2 h。在此条件下,菌丝体多糖纯度由40%增至50%,子实体多
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