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天然的抗氧化剂可有效的减少与衰老相关的疾病,利用天然抗氧化剂防病治病便成为新的研究热点。本文综述了天然植物中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化的作用机理。
植物抗氧化成分的研究进展
【摘 要】
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天然的抗氧化剂可有效的减少与衰老相关的疾病,利用天然抗氧化剂防病治病便成为新的研究热点。本文综述了天然植物中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化的作用机理。
【机 构】
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新疆农业大学食品科学学院,咸阳市产品质量监督检验所,南昌大学生命科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年12期
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