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自18世纪以来,人类活动对环境的影响不断增强,环境日益受到各种废弃物的污染,使人类生活环境的质量急剧恶化[1].同时还通过生态循环,使饲料、食品等带有不同程度的残毒,直接或间接对人体产生危害,甚至导致中毒、死亡.绿色食品以优良的环境质量(包括大气、水和土壤)进行生产,具有安全、无毒、营养和优质的特点,具有广阔的发展前景.1972年在德国成立了有机农业运动联盟(IFOAM)并很快发展至七大洲70多个国家和地区[5].1998年联合国亚太经济与社会委员会(UNESCAP)重点向亚太地区的发展中国家介绍和推广中