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<正> 甜面包在我国习惯称为点心面包,它是以小麦粉、酵母、食盐和水为基本原料,添加较多的糖、油脂、乳品、鸡蛋、陷料和添加剂,经过搅拌、发酵、成型、醒发、烘烤工序制成的一类软式面包。面包制作常用的加工设备有搅拌机、醒发箱、烤箱
甜面包制作工艺
【摘 要】
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<正> 甜面包在我国习惯称为点心面包,它是以小麦粉、酵母、食盐和水为基本原料,添加较多的糖、油脂、乳品、鸡蛋、陷料和添加剂,经过搅拌、发酵、成型、醒发、烘烤工序制成的
【出 处】
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农民科技培训
【发表日期】
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2003年11期
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