近年来,水生蔬菜的国际地位不断提升,芋头作为中国贸易量最大的水生蔬菜,其产业的发展对促进农民就业增收,农产品特色优势区的建设发挥了重要作用。为更深入研究芋头产业发展趋势,本文从世界角度出发,综合利用联合国粮农组织、中国海关及联合国商品贸易统计数据库,对世界芋头生产布局与贸易格局进行研究分析,并进一步对世界芋头生产与贸易前景进行了展望。研究发现:生产方面,主要集中在非洲(72.8%)和亚洲(22.3%),非洲芋头产量增加受面积拉动明显;亚洲芋头生产效率水平提高对促进产量增加贡献十分显著。贸易方面,芋头贸易量占总产量比重很低(<1%),贸易市场结构较单一,其中90%以上的贸易量在亚洲产生,以中国出口日本为主。预计,随着世界芋头生产技术水平的提高,世界芋头产量将稳定上升,贸易量也将随之逐步扩大。