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以枸杞叶为原料,采用单因素和正交试验设计研究枸杞叶中黄酮的超声法提取工艺,并研究提取液抑菌活性。结果表明:优化后的提取工艺条件是乙醇浓度(A)80%(体积分数)、料液比(B)1∶30(g/mL)、超声提取时间(C)35 min和超声功率(D)270 W,此时枸杞叶黄酮提取率为5.62%,各因素对黄酮提取率的影响大小顺序依次为A>C>B>D;枸杞叶黄酮提取液对黑曲霉、面包酵母无抑制作用,但其能抑制大肠杆菌(G~-)、金黄色葡萄球菌(G~+)及青霉的生长,最小抑菌浓度分别为10.3、20.6、41.2 mg/g。