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简介:刁晓蓓,南京旅游·营养职业教育中心副校长,中学高级教师。
摘要:目前中等职业学校项目课程改革的高潮已经形成,对其课程实施的探索研究显得非常重要。但在实施中也存在一些困难和问题。文章着重从中职校旅游管理专业(导游方向)实施项目课程的起因、项目课程开发的关键以及实施项目课程要解决的几个问题等三方面进行探讨和阐述。
关键词:中等职业学校;旅游管理专业(导游方向);项目课程开发
《国务院关于大力发展职业教育的决定》明确指出,“坚持以‘服务为宗旨,以就业为导向’的职业教育办学方针”,“改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式”。这充分体现了职业教育的发展方向。目前中等职校项目课程改革的高潮已经形成,对项目课程开发与实施的研究非常重要。文章就中职校旅游管理专业(导游方向)项目课程开发问题进行探讨。
中等职业学校实施项目课程的起因
我国的中职教育长期受普通教育模式的影响,教学以学科和课堂为中心,这种传统的学科型课程体系主要进行知识传授,课程结构和内容总体上没有跳出普通教育的模式,对职业教育技能型人才的培养的需要把握不够,特别是在针对就业和工作岗位的实践能力和职业技能训练上脱节严重,其弊端是显而易见的。一方面,从功能上讲,职业教育也不仅仅是单纯的专业知识教育,尽管职业教育一定程度上还要关注学习者科学和人文素质培养,使之成为与社会和谐发展的人,但是这种关注更多体现在职业教育的根本任务上面,体现在学习者的职业生涯发展方面。另一方面,从学习者的学习需求来讲,职业教育基于技能型人才培养的规律和要求实施教学和训练还要建立在对学习者的实际状况的研究之上。中等职业学校旅游管理专业(导游方向)是培养掌握必要的旅游文化知识,具有良好的身心素质,有一定的组织、协调、应变能力,能适应旅行社业务、导游和景区讲解服务等旅游业一线岗位需要,并具有本专业职业生涯发展能力的中等应用型人才。
职业教育的根本任务是培养技能型人才,技能型人才不仅要有专业理论知识,更重要的有实践能力和职业技能,有对职业的理解和感悟,对生产、服务实际工作过程的了解和经验积累,这就要求职业教育遵循技能型人才培养的规律和要求实施教学和训练,必须按照技能型人才的成才规律来进行。因为知识和能力是由学生主动构建的,而不是从外部灌输到学生头脑中的。没有实际的工作活动,学生不可能真正获得对知识的理解和能力的掌握。所以,职业教育培养技能型人才,其核心是必须彻底破除目前高深、繁琐、陈旧的课程体系和教学内容,以及在课堂上以知识学习为中心的教学方式,使职业教育的课程在内容、结构、实施方式和实施环境四个方面反映技能型人才的知识和能力结构构建的要求。而实施能充分反映学生胜任生产、管理、经营、服务实践活动的实际工作任务要求的学习项目,从根本上保证了技能人才培养的要求,是以技能型人才培养为根本任务的职业教育的主要课程形式。这就要求将企业的实际工作过程、工作任务和职业活动的真实场景引入到教学中来,并以学生胜任工作任务为核心形成学习项目或课程,并将之根据职业能力形成的规律,进行组合和顺序编排,构建项目课程。实施项目课程,要求学生独立或以小组形式自主完成从信息收集、计划制定、工作实施到对工作成效的评价等完整的工作过程,学生在这一过程中通过实施项目获得综合职业知识的职业能力,成为复合技能型人才。
学校根据南京地区旅游业的淡旺季特点为基准,结合国家导游员资格证在每年11月份考试为出发点,将该专业的教学计划做了调整。第一至第三学期主要教授公共课程和专业基础课程。第二学期结束参加市文化课统考。第三学期结束参加专业基础课会考,并与市旅游局联合让学生考南京市预备导游员资格证。第四学期为教学见习,学生到旅游企业顶岗见习,了解企业各工种的任职要求。第五学期回校进行国导证考前辅导并组织参加国导证考试,考试后主要进行项目课程教学。第六学期为毕业前实习。这样的安排,目的在于尽早地让学生进入工作实践过程或模拟工作场景,促进他们从学习者到工作者角色的转换,旨在形成学生自我负责的学习态度,并通过在工作实践的基础上建构理论知识,激发学生的学习兴趣。
项目课程开发的关键
项目课程的开发,关键和难点是工作任务分析和学习项目设计。第一,项目设计是建立在对工作任务准确的分析之上的,而工作任务实际上是一个很复杂的概念,不同企业的生产和工作过程差异性很大,工作任务具有很大的不确定性。对众多不同的企业,要用统一的工作任务来覆盖,实际上是不可能的。我们只能根据不同企业的生产和工作过程,概括出具有典型意义的基本的工作任务,以此作为项目设计的基础,这是可行的。第二,设计基于工作任务的学习项目,实际上是完成从工作任务到学习项目的转化。设计学习项目应以学生通过项目的实施,能掌握基本胜任企业工作任务的专业知识和操作技能,体验经历企业生产和工作过程,提升对职业工作的感悟,增强对企业生产、管理工作的计划、组织和统筹能力为标准。而且,学习项目既要贴近企业,具有很强的实践性和针对性,又要贴近学生和学校实际,具有可行性。所以,学习项目的设计不能草率行事,必须精心研究,根据胜任工作任务需要统筹考虑,避免遗漏或重复。在顺序安排上应由简单到复杂,由单项到综合,先进行基本技能训练,先入门,后逐步深化,循序渐进。学校根据对十几家不同类别旅行社的调研和考察,咨询相关旅游业主管部门后建构了旅行社内部业务人员的职业能力分析和能力规格,如表1所示:
实施项目课程要解决的几个问题
职业教育实施项目课程将改变传统教学模式,对学校教学工作产生很大影响,按照学科安排教学活动的体制也要受到挑战,改革过程中有很多困难和问题要解决。
1.校长和教师观念的制约
出于传统思想,一些职业学校的校长和教师在项目课程改革方面还没有充分认识和思想准备,比较习惯于传统学科型课堂教学模式,对职业教育适应市场需求,以就业为导向,培养技能型人才的根本任务把握上还不到位。学校为保障课程改革的顺利实施,成立旅游专业课程改革工作领导小组,市级学科带头人教学副校长牵头,教务处、教科室、实训处主任参加,以旅游教研组七位有经验的专业教师组织实际运作团队,根据成员的特长与强项确定项目课程的负责人,最大程度地发挥教师的主导作用。
2.教师能力的制约
由于长期习惯于学科型课堂教学和受到传统教师评价导向的影响,职业学校的教师比较重视按普通教育的模式主要在课堂进行理论教学,发展方向也主要是课堂教学能力的提高,轻视产学研结合工作。实施项目课程,专业教师的素质和水平是关键,教师应具备以下与普通学校教师完全不同的八个方面的能力和一个经历:专业的操作能力,理实一体化教学能力,技术服务和咨询能力,一定的专业研发和工程能力,实训设备改造和开发能力,实验实训室改造能力,专业开发能力,项目课程和教材开发能力(DACUM方法),必须有企业工作或锻炼的经历。教师不一定在这八个方面样样具备,但至少必须具备某几个方面的能力。这就要通过培训和政策激励导向,明确教师的专业发展方向,引导教师向“双师型”方向发展。这样才能将企业生产经营中最新的知识、技术、工艺、方法及时引入到项目学习中来,使职业教育紧跟企业市场。
3.教学设备和环境制约
实施项目课程必须有更充足的设备条件予以保证,而目前职业学校的技能训练主要还是理论教学的附属,没有居于主体地位,实训条件总体上还不好,教学环境上没有企业氛围,这要开发许多实施项目课程学习的训练设备,这也是一个很大的问题。学校开发的“三维立体的模拟导游室教学系统”为教师进行专业技能课的现场教学提供了硬件支持,这也是对与新的课程体系相适应的新教学模式的探索。该系统采用“3+1+1”的模式来构建整个硬件环境,即3台主机加1台笔记本电脑、1台模拟驾驭盘。3台主机分别控制3组投影仪的信号源,1台笔记本电信通过无线网络来控制这3台主机,实现3台主机的同步,从而在环型屏幕上实现完美的大屏幕显示。该系统功能除了提供了普通场景游历、自动导航、音画渲染、地图动态示意、景点实时切换、动画输出、静帧画面截取等基础功能。还针对旅游教学的需要,专门设置了5项突出的功能:
规定导游路线场景互动游历——在规定线路里进行场景游历;
细节聚焦——对重点景物进行全方位显示;
知识点查询——展示与重点景物相关的旅游知识;
考试系统——检验学生旅游知识的掌握程度;
系统维护——增加和删减旅游路线、重点景物的聚焦、景物相关知识点以及教案考题。
4.项目课程开发者水平制约
由于项目课程更多地表现出校本课程的特征,因此,项目课程开发者,包括职业学校教师和行业企业专家的课程理论水平、课程开发技术、实施经验成为项目课程开发成败的决定因素。学校旅游管理专业建立了课程改革指导委员会,由南京市旅游局组织人事处张农处长、刘伟科长、南京市旅游业协会潘庭龙会长、阙建林(原秘书长)、尹必柱秘书长组成顾问团,由江苏省中山国际旅行社于孝云副总经理、南京市原野旅行社王守璐副总经理、南京市中天旅行社严兴胜经理组成讲师团。课程改革指导委员会成员均为旅游行业专家,他们在旅游生产一线直接从事生产操作和管理,对所从事的职业领域有较为宏观、整体、前沿性了解,并善于表达与合作。以上行业专家分别来自于毕业生就业区域内、与毕业生就业岗位相对应的不同性质、类型、规模、层次的企业,因而能保证工作任务分析的完整性,保证工作项目基本覆盖工作岗位群。
5.项目课程教材编写
项目课程教材应是实施项目的任务书和学习包,包括项目名称、项目简介、学习目标、实施设备和环境要求、学习知识、实施步骤、学习评价等内容,学习目标应包括通过项目实施达成的知识、技能、态度、素质方面的要求,是一个互相联系、互相促进的综合职业能力的概念;学习知识应特别予以关注,应紧扣项目实施的要求,既要介绍学生实施项目必须具备的基础知识,又要包括学生实施项目后深化学习和掌握的专业知识。旅游课程教材完全打破学科性专业知识的纵向完整体系的框架。综合课程的教材将相关领域的专业知识和职业能力要求进行整合,突出专业知识和职业能力的综合应用,突出生产和职业活动的实际需要,突出新知识、新技术的运用。项目课程的教材将各个工作任务作为核心形成的项目,从简单到复杂,从单一到综合,构建项目式教材的体系,并进行编写,也可以直接将旅游行业典型真实的课题作为教材的内容。学校该专业的校本教材的构成如表2:
旅游管理专业(导游方向)是学校长线特色专业之一,二十多年来由于专业师资力量强,教学经验丰富,学校的国家级导游资格证书的过关率近50%左右,远远高于南京市平均水平。在南京旅游业协会的合作下,学校导游专业的学生在每年年初被南京大大小小的旅行社一抢而空。2008年,校企进行了面对面的“零距离”合作。首先,在校进行“零距离”的供需会,让学生直接和企业接触,更深地了解企业的内部情况;其次,学生的口语考试有企业一线的总经理把关进行“零距离”的直接对话,让企业需求的产品由企业检验;最后,合格过关的学生由企业带入景点,进行“零距离”的指导,把一个完整的流程演示给学生,缩短了学生尽快上手的时间。目前在旅行社担任重要职务的有南京海外原野旅行社副总理王守璐;江苏省金桥旅行社副总经理倪莉;南京旭升商务旅行社副总经理刘佳……
职业教育实施项目课程改革体现以就业为导向,尽管在实践过程中有许多困难,许多条件还不完全具备,还有许多技术问题需要解决,但我们认为可采取积极稳妥、创造条件、逐步推进、积少成多的策略,根据专业特点把握好课程的项目化程度,不搞兜底翻式改革或一次性解决,而是集中方方面面优势力量,选择某个具备一定条件的专业进行试点,逐步扩大,不断朝着这个方向去努力,目前这种普教化、学科型、课堂式职业教育模式终究会得到改变。
摘要:目前中等职业学校项目课程改革的高潮已经形成,对其课程实施的探索研究显得非常重要。但在实施中也存在一些困难和问题。文章着重从中职校旅游管理专业(导游方向)实施项目课程的起因、项目课程开发的关键以及实施项目课程要解决的几个问题等三方面进行探讨和阐述。
关键词:中等职业学校;旅游管理专业(导游方向);项目课程开发
《国务院关于大力发展职业教育的决定》明确指出,“坚持以‘服务为宗旨,以就业为导向’的职业教育办学方针”,“改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式”。这充分体现了职业教育的发展方向。目前中等职校项目课程改革的高潮已经形成,对项目课程开发与实施的研究非常重要。文章就中职校旅游管理专业(导游方向)项目课程开发问题进行探讨。
中等职业学校实施项目课程的起因
我国的中职教育长期受普通教育模式的影响,教学以学科和课堂为中心,这种传统的学科型课程体系主要进行知识传授,课程结构和内容总体上没有跳出普通教育的模式,对职业教育技能型人才的培养的需要把握不够,特别是在针对就业和工作岗位的实践能力和职业技能训练上脱节严重,其弊端是显而易见的。一方面,从功能上讲,职业教育也不仅仅是单纯的专业知识教育,尽管职业教育一定程度上还要关注学习者科学和人文素质培养,使之成为与社会和谐发展的人,但是这种关注更多体现在职业教育的根本任务上面,体现在学习者的职业生涯发展方面。另一方面,从学习者的学习需求来讲,职业教育基于技能型人才培养的规律和要求实施教学和训练还要建立在对学习者的实际状况的研究之上。中等职业学校旅游管理专业(导游方向)是培养掌握必要的旅游文化知识,具有良好的身心素质,有一定的组织、协调、应变能力,能适应旅行社业务、导游和景区讲解服务等旅游业一线岗位需要,并具有本专业职业生涯发展能力的中等应用型人才。
职业教育的根本任务是培养技能型人才,技能型人才不仅要有专业理论知识,更重要的有实践能力和职业技能,有对职业的理解和感悟,对生产、服务实际工作过程的了解和经验积累,这就要求职业教育遵循技能型人才培养的规律和要求实施教学和训练,必须按照技能型人才的成才规律来进行。因为知识和能力是由学生主动构建的,而不是从外部灌输到学生头脑中的。没有实际的工作活动,学生不可能真正获得对知识的理解和能力的掌握。所以,职业教育培养技能型人才,其核心是必须彻底破除目前高深、繁琐、陈旧的课程体系和教学内容,以及在课堂上以知识学习为中心的教学方式,使职业教育的课程在内容、结构、实施方式和实施环境四个方面反映技能型人才的知识和能力结构构建的要求。而实施能充分反映学生胜任生产、管理、经营、服务实践活动的实际工作任务要求的学习项目,从根本上保证了技能人才培养的要求,是以技能型人才培养为根本任务的职业教育的主要课程形式。这就要求将企业的实际工作过程、工作任务和职业活动的真实场景引入到教学中来,并以学生胜任工作任务为核心形成学习项目或课程,并将之根据职业能力形成的规律,进行组合和顺序编排,构建项目课程。实施项目课程,要求学生独立或以小组形式自主完成从信息收集、计划制定、工作实施到对工作成效的评价等完整的工作过程,学生在这一过程中通过实施项目获得综合职业知识的职业能力,成为复合技能型人才。
学校根据南京地区旅游业的淡旺季特点为基准,结合国家导游员资格证在每年11月份考试为出发点,将该专业的教学计划做了调整。第一至第三学期主要教授公共课程和专业基础课程。第二学期结束参加市文化课统考。第三学期结束参加专业基础课会考,并与市旅游局联合让学生考南京市预备导游员资格证。第四学期为教学见习,学生到旅游企业顶岗见习,了解企业各工种的任职要求。第五学期回校进行国导证考前辅导并组织参加国导证考试,考试后主要进行项目课程教学。第六学期为毕业前实习。这样的安排,目的在于尽早地让学生进入工作实践过程或模拟工作场景,促进他们从学习者到工作者角色的转换,旨在形成学生自我负责的学习态度,并通过在工作实践的基础上建构理论知识,激发学生的学习兴趣。
项目课程开发的关键
项目课程的开发,关键和难点是工作任务分析和学习项目设计。第一,项目设计是建立在对工作任务准确的分析之上的,而工作任务实际上是一个很复杂的概念,不同企业的生产和工作过程差异性很大,工作任务具有很大的不确定性。对众多不同的企业,要用统一的工作任务来覆盖,实际上是不可能的。我们只能根据不同企业的生产和工作过程,概括出具有典型意义的基本的工作任务,以此作为项目设计的基础,这是可行的。第二,设计基于工作任务的学习项目,实际上是完成从工作任务到学习项目的转化。设计学习项目应以学生通过项目的实施,能掌握基本胜任企业工作任务的专业知识和操作技能,体验经历企业生产和工作过程,提升对职业工作的感悟,增强对企业生产、管理工作的计划、组织和统筹能力为标准。而且,学习项目既要贴近企业,具有很强的实践性和针对性,又要贴近学生和学校实际,具有可行性。所以,学习项目的设计不能草率行事,必须精心研究,根据胜任工作任务需要统筹考虑,避免遗漏或重复。在顺序安排上应由简单到复杂,由单项到综合,先进行基本技能训练,先入门,后逐步深化,循序渐进。学校根据对十几家不同类别旅行社的调研和考察,咨询相关旅游业主管部门后建构了旅行社内部业务人员的职业能力分析和能力规格,如表1所示:
实施项目课程要解决的几个问题
职业教育实施项目课程将改变传统教学模式,对学校教学工作产生很大影响,按照学科安排教学活动的体制也要受到挑战,改革过程中有很多困难和问题要解决。
1.校长和教师观念的制约
出于传统思想,一些职业学校的校长和教师在项目课程改革方面还没有充分认识和思想准备,比较习惯于传统学科型课堂教学模式,对职业教育适应市场需求,以就业为导向,培养技能型人才的根本任务把握上还不到位。学校为保障课程改革的顺利实施,成立旅游专业课程改革工作领导小组,市级学科带头人教学副校长牵头,教务处、教科室、实训处主任参加,以旅游教研组七位有经验的专业教师组织实际运作团队,根据成员的特长与强项确定项目课程的负责人,最大程度地发挥教师的主导作用。
2.教师能力的制约
由于长期习惯于学科型课堂教学和受到传统教师评价导向的影响,职业学校的教师比较重视按普通教育的模式主要在课堂进行理论教学,发展方向也主要是课堂教学能力的提高,轻视产学研结合工作。实施项目课程,专业教师的素质和水平是关键,教师应具备以下与普通学校教师完全不同的八个方面的能力和一个经历:专业的操作能力,理实一体化教学能力,技术服务和咨询能力,一定的专业研发和工程能力,实训设备改造和开发能力,实验实训室改造能力,专业开发能力,项目课程和教材开发能力(DACUM方法),必须有企业工作或锻炼的经历。教师不一定在这八个方面样样具备,但至少必须具备某几个方面的能力。这就要通过培训和政策激励导向,明确教师的专业发展方向,引导教师向“双师型”方向发展。这样才能将企业生产经营中最新的知识、技术、工艺、方法及时引入到项目学习中来,使职业教育紧跟企业市场。
3.教学设备和环境制约
实施项目课程必须有更充足的设备条件予以保证,而目前职业学校的技能训练主要还是理论教学的附属,没有居于主体地位,实训条件总体上还不好,教学环境上没有企业氛围,这要开发许多实施项目课程学习的训练设备,这也是一个很大的问题。学校开发的“三维立体的模拟导游室教学系统”为教师进行专业技能课的现场教学提供了硬件支持,这也是对与新的课程体系相适应的新教学模式的探索。该系统采用“3+1+1”的模式来构建整个硬件环境,即3台主机加1台笔记本电脑、1台模拟驾驭盘。3台主机分别控制3组投影仪的信号源,1台笔记本电信通过无线网络来控制这3台主机,实现3台主机的同步,从而在环型屏幕上实现完美的大屏幕显示。该系统功能除了提供了普通场景游历、自动导航、音画渲染、地图动态示意、景点实时切换、动画输出、静帧画面截取等基础功能。还针对旅游教学的需要,专门设置了5项突出的功能:
规定导游路线场景互动游历——在规定线路里进行场景游历;
细节聚焦——对重点景物进行全方位显示;
知识点查询——展示与重点景物相关的旅游知识;
考试系统——检验学生旅游知识的掌握程度;
系统维护——增加和删减旅游路线、重点景物的聚焦、景物相关知识点以及教案考题。
4.项目课程开发者水平制约
由于项目课程更多地表现出校本课程的特征,因此,项目课程开发者,包括职业学校教师和行业企业专家的课程理论水平、课程开发技术、实施经验成为项目课程开发成败的决定因素。学校旅游管理专业建立了课程改革指导委员会,由南京市旅游局组织人事处张农处长、刘伟科长、南京市旅游业协会潘庭龙会长、阙建林(原秘书长)、尹必柱秘书长组成顾问团,由江苏省中山国际旅行社于孝云副总经理、南京市原野旅行社王守璐副总经理、南京市中天旅行社严兴胜经理组成讲师团。课程改革指导委员会成员均为旅游行业专家,他们在旅游生产一线直接从事生产操作和管理,对所从事的职业领域有较为宏观、整体、前沿性了解,并善于表达与合作。以上行业专家分别来自于毕业生就业区域内、与毕业生就业岗位相对应的不同性质、类型、规模、层次的企业,因而能保证工作任务分析的完整性,保证工作项目基本覆盖工作岗位群。
5.项目课程教材编写
项目课程教材应是实施项目的任务书和学习包,包括项目名称、项目简介、学习目标、实施设备和环境要求、学习知识、实施步骤、学习评价等内容,学习目标应包括通过项目实施达成的知识、技能、态度、素质方面的要求,是一个互相联系、互相促进的综合职业能力的概念;学习知识应特别予以关注,应紧扣项目实施的要求,既要介绍学生实施项目必须具备的基础知识,又要包括学生实施项目后深化学习和掌握的专业知识。旅游课程教材完全打破学科性专业知识的纵向完整体系的框架。综合课程的教材将相关领域的专业知识和职业能力要求进行整合,突出专业知识和职业能力的综合应用,突出生产和职业活动的实际需要,突出新知识、新技术的运用。项目课程的教材将各个工作任务作为核心形成的项目,从简单到复杂,从单一到综合,构建项目式教材的体系,并进行编写,也可以直接将旅游行业典型真实的课题作为教材的内容。学校该专业的校本教材的构成如表2:
旅游管理专业(导游方向)是学校长线特色专业之一,二十多年来由于专业师资力量强,教学经验丰富,学校的国家级导游资格证书的过关率近50%左右,远远高于南京市平均水平。在南京旅游业协会的合作下,学校导游专业的学生在每年年初被南京大大小小的旅行社一抢而空。2008年,校企进行了面对面的“零距离”合作。首先,在校进行“零距离”的供需会,让学生直接和企业接触,更深地了解企业的内部情况;其次,学生的口语考试有企业一线的总经理把关进行“零距离”的直接对话,让企业需求的产品由企业检验;最后,合格过关的学生由企业带入景点,进行“零距离”的指导,把一个完整的流程演示给学生,缩短了学生尽快上手的时间。目前在旅行社担任重要职务的有南京海外原野旅行社副总理王守璐;江苏省金桥旅行社副总经理倪莉;南京旭升商务旅行社副总经理刘佳……
职业教育实施项目课程改革体现以就业为导向,尽管在实践过程中有许多困难,许多条件还不完全具备,还有许多技术问题需要解决,但我们认为可采取积极稳妥、创造条件、逐步推进、积少成多的策略,根据专业特点把握好课程的项目化程度,不搞兜底翻式改革或一次性解决,而是集中方方面面优势力量,选择某个具备一定条件的专业进行试点,逐步扩大,不断朝着这个方向去努力,目前这种普教化、学科型、课堂式职业教育模式终究会得到改变。