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对不同浓度纳他霉素(Natamycin)与山梨酸(Sorbic Acid)及其复配后在MRS培养基中防止杂菌生长的情况进行了研究,结果表明,单独使用10 mg/L纳他霉素可防止MRS培养基中真菌的生长;单独使用2000 mg/L山梨酸可抑制真菌及常见细菌的生长;纳他霉素与山梨酸复配后可适当降低二者的使用浓度并具有协同增效的作用;但均没有抑制乳酸菌的生长,由此初步得到了一种新的改良MRS培养基。