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菜地有了，种什么也定下了，接下来该谈谈具体的种植方法了。蔬果的栽培包括天然土、培养土以及无土栽培等三种方式。
天然土最好采用田野土，土的厚度和株距也有一定要求，如种番茄的土要达到20厘米以上深度，株距不要少于30厘米；种生菜的株距约为10厘米，黄瓜约为20~30厘米，才能确保良好的长势。
如不能获得天然土，不妨采用培养土，培养土是科学家研制的人工土，可从农艺市场买到，但得根据蔬菜的不同种类购买相应的专用土，不要眉毛胡子一把抓。
最方便的还是最新科技发明——无土栽培法，指不用天然土壤，只用营养液或者营养液加固体基质栽培作物的方法。
在作物生长的整个生命周期中，无土栽培装置完全可以代替土壤为作物提供良好的水、肥、气、热等环境条件。
所用的营养液是根据植物生长需要的元素，并按合理比例溶解于水配制而成，因而具有甚至超过天然土壤能够供给的各种营养物质，同时还可根据不同生长阶段的需求进行调整，更有利于农作物的生长发展，所栽培的蔬果不仅生长快、产量高、营养好，而且病虫害少、卫生整洁、管理方便，可作为家庭种菜的首选。
蔬菜无土栽培又分为直接播种与育苗移栽等两种方式。
直接播种法
种子消毒
直接播种法第一步要做种子前处理，进行简单地消毒。
做法是将你从农艺市场买回的种子，放入60℃的热水中浸泡10~15分钟，然后将水温降至30℃，继续浸泡3~4小时，取出晾干备用。
至于那些表面不洁、放置时间很长或已被污染的种子，可采用纯天然营养液浸泡（如HB-101营养液）。
消毒目的是去除种子表面的细菌，减少日后长苗期的病害，保证菜苗茁壮成长。
播种
接下来，将种子播到大小适当的栽植容器中就大功告成了。
但要记住，适宜的温度、充足的水分和氧气是种子萌发的三要素，所以要将容器放在较温暖、通风良好的地方，并适当浇水（对于大多数菜种而言，每天浇一次水足矣）。
播种盘消毒
播种前最好用50%漂白水或其它消毒液对播种盘进行消毒，以减少种子遭受污染的机率。
育苗移栽法
种子消毒
给种子消毒（方法同上）。
催芽
催芽只限于番茄、辣椒、茄子、黄瓜等发芽较慢的种子。
做法是将浸泡好的种子放在育苗盘中（育苗盘底垫几层纱布、滤纸或吸水的纸巾，并用清水浸湿），置于28~30℃的环境中1~5天，直至种子发芽露白，即可播种。
注意，催芽期间如果种子干燥，可向育苗盘中加水，浸润纱布等铺垫物，保持种子处于湿润状态。
播种
接下来就是播种（方法同上），待秧苗长到一定大小时（如番茄、茄子等有4~5片真叶，瓜类有2~3片真叶，甘蓝类、白菜类有4~6片真叶时），及时移栽到营养液自动供给装置中。
秧苗移植
初次尝试种菜者，往往更喜欢在农艺市场直接购买秧苗回到家里移栽。
这种方法简单快捷，但会减少你的种植品种，因为一些蔬菜，如豆类、萝卜等只能直接播种而不便移苗（移苗会伤害根部正常发育）。
另一些又是必需移植的，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等。
如果你图简单，这些蔬菜的种植机会就会白白丢失。
收 获
最后环节就是收获。
古诗云“花开堪摘直须摘，莫待花落空摘枝”，意思是要学会判断蔬果是否成熟，抓住最佳采摘时刻收获。
成熟判断法
判断蔬果成熟的方法是：仔细辨识蔬菜的色泽、质地和硬度等特征。
如番茄、辣椒和水果等在果实达到一定硬度时即可采收，过熟就会发软；黄瓜、菜豆等在幼嫩时采收口味更佳。
傍晚收菜
无论哪种蔬菜，一天之中以傍晚采收最好，因为傍晚时分蔬菜内的硝态氮含量最低，食用最安全。
采摘技巧
青江菜、韭菜等采摘时只须摘其叶，没必要整株拔起，过一段时间又会有幼嫩的叶子长出；收获葱时，留两、三根在泥土里，会继续分芽生长，从而大大延长收获期。
适合无土栽培的蔬果
不是所有蔬果都适合无土栽培，下面为大家列出一个排行榜，可根据实际情况来选择。
适合无土栽培的蔬果排名：番茄、黄瓜、苦瓜、草莓、樱桃萝卜、生菜、芹菜、香菜、小白菜、小油菜、空心菜、荷蒿、甘蓝、叶莴苣、甜菜、土豆、大豆、黄豆、菜豆、豌豆、燕麦等。
防虫措施及时跟进
与土壤栽培一样，无土栽培的蔬菜也会遭受病虫害的攻击，虽然几率要少得多。
因此，平时要注意观察蔬菜的叶、茎等生长情况，一旦发现问题，首先要区别是否是水分、光照、温度等环境条件问题或基质肥力问题，排除这些因素后再确认是病害还是虫害所为。
辨识虫害
至于如何辨识病虫害，可从“三看”着手：
一看害虫 看蔬果根茎或叶片上有无害虫，找准真凶。
二看残留物 看有无害虫的残遗留物，如卵壳、蛹壳、脱皮、虫体残毛及死虫尸体，以及害虫的排泄物如粪便、蜜露物质、丝网、泡沫状物质等。
三看叶片的损伤 看叶片损伤情况，如叶片被食，形成缺损，多为咀嚼式口器的鳞翅类幼虫和鞘翅类害虫所吃。
叶片上有线状条纹或灰白、灰黄色斑点，多由刺吸式口器害虫，如叶蝇或椿象等所害。
菜苗被咬断或切断，多是蟋蟀或叶蛾等为患。
叶片出现黑色斑点，应疑及吸汁排液性害虫作乱，如各种蚜虫。
心叶缩小并变厚，甜椒、辣椒等多见，螨类害虫罪责难逃。
菜株上或周围有新鲜的害虫粪便，且菜株上有新鲜的虫口，可判断害虫已潜入蔬菜体内作案，且案犯多为蛾类害虫及其幼虫。
菜苗上部枯萎死亡，意味着蔬菜根部受到损害，多为蝼蛄、根螨、根线虫等地下害虫所为。
块状果实被蛀食和腐烂，如土豆、洋葱、蒜等，祸首多为鼻虫、根螨等。
手工捕捉法
找准真凶后，可采用手工捕捉法，直接用镊子将虫夹掉，既简单环保又能体验捉虫的趣味。
难辨真凶
对于一时难以辨识真凶者，可采用以下防治措施：
1借助葱蒜汁。将大蒜瓣或洋葱加水少许，浸泡片刻，捣碎取汁液，加水稀释10倍。待水澄清后喷雾，随配随用，对付蚜虫、红蜘蛛、蚧虫等有效。
2搭架覆盖防虫网（农资市场有售），缺点是价格较贵。
3灯光杀虫，如用家用灭蚊灯灭杀小飞虫。
4黄板诱杀。蚜虫、白粉虱等害虫对黄色具有强烈的亲活性，可设置黄板诱杀之。方法是将纤维板或硬纸板裁成适当大小，先抹一层橙皮黄做底色，再涂一层粘油，可将害虫粘住杀死。另外，将桔子皮放在盆里，也有不错的驱虫效果。
5白天用面粉加水喷洒蔬果叶面，晚上再用清水喷洒冲洗掉面粉。辣椒水、烟叶水等喷洒，也能助一臂之力。
天然土最好采用田野土，土的厚度和株距也有一定要求，如种番茄的土要达到20厘米以上深度，株距不要少于30厘米；种生菜的株距约为10厘米，黄瓜约为20~30厘米，才能确保良好的长势。
如不能获得天然土，不妨采用培养土，培养土是科学家研制的人工土，可从农艺市场买到，但得根据蔬菜的不同种类购买相应的专用土，不要眉毛胡子一把抓。
最方便的还是最新科技发明——无土栽培法，指不用天然土壤，只用营养液或者营养液加固体基质栽培作物的方法。
在作物生长的整个生命周期中，无土栽培装置完全可以代替土壤为作物提供良好的水、肥、气、热等环境条件。
所用的营养液是根据植物生长需要的元素，并按合理比例溶解于水配制而成，因而具有甚至超过天然土壤能够供给的各种营养物质，同时还可根据不同生长阶段的需求进行调整，更有利于农作物的生长发展，所栽培的蔬果不仅生长快、产量高、营养好，而且病虫害少、卫生整洁、管理方便，可作为家庭种菜的首选。
蔬菜无土栽培又分为直接播种与育苗移栽等两种方式。
直接播种法
种子消毒
直接播种法第一步要做种子前处理，进行简单地消毒。
做法是将你从农艺市场买回的种子，放入60℃的热水中浸泡10~15分钟，然后将水温降至30℃，继续浸泡3~4小时，取出晾干备用。
至于那些表面不洁、放置时间很长或已被污染的种子，可采用纯天然营养液浸泡（如HB-101营养液）。
消毒目的是去除种子表面的细菌，减少日后长苗期的病害，保证菜苗茁壮成长。
播种
接下来，将种子播到大小适当的栽植容器中就大功告成了。
但要记住，适宜的温度、充足的水分和氧气是种子萌发的三要素，所以要将容器放在较温暖、通风良好的地方，并适当浇水（对于大多数菜种而言，每天浇一次水足矣）。
播种盘消毒
播种前最好用50%漂白水或其它消毒液对播种盘进行消毒，以减少种子遭受污染的机率。
育苗移栽法
种子消毒
给种子消毒（方法同上）。
催芽
催芽只限于番茄、辣椒、茄子、黄瓜等发芽较慢的种子。
做法是将浸泡好的种子放在育苗盘中（育苗盘底垫几层纱布、滤纸或吸水的纸巾，并用清水浸湿），置于28~30℃的环境中1~5天，直至种子发芽露白，即可播种。
注意，催芽期间如果种子干燥，可向育苗盘中加水，浸润纱布等铺垫物，保持种子处于湿润状态。
播种
接下来就是播种（方法同上），待秧苗长到一定大小时（如番茄、茄子等有4~5片真叶，瓜类有2~3片真叶，甘蓝类、白菜类有4~6片真叶时），及时移栽到营养液自动供给装置中。
秧苗移植
初次尝试种菜者，往往更喜欢在农艺市场直接购买秧苗回到家里移栽。
这种方法简单快捷，但会减少你的种植品种，因为一些蔬菜，如豆类、萝卜等只能直接播种而不便移苗（移苗会伤害根部正常发育）。
另一些又是必需移植的，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等。
如果你图简单，这些蔬菜的种植机会就会白白丢失。
收 获
最后环节就是收获。
古诗云“花开堪摘直须摘，莫待花落空摘枝”，意思是要学会判断蔬果是否成熟，抓住最佳采摘时刻收获。
成熟判断法
判断蔬果成熟的方法是：仔细辨识蔬菜的色泽、质地和硬度等特征。
如番茄、辣椒和水果等在果实达到一定硬度时即可采收，过熟就会发软；黄瓜、菜豆等在幼嫩时采收口味更佳。
傍晚收菜
无论哪种蔬菜，一天之中以傍晚采收最好，因为傍晚时分蔬菜内的硝态氮含量最低，食用最安全。
采摘技巧
青江菜、韭菜等采摘时只须摘其叶，没必要整株拔起，过一段时间又会有幼嫩的叶子长出；收获葱时，留两、三根在泥土里，会继续分芽生长，从而大大延长收获期。
适合无土栽培的蔬果
不是所有蔬果都适合无土栽培，下面为大家列出一个排行榜，可根据实际情况来选择。
适合无土栽培的蔬果排名：番茄、黄瓜、苦瓜、草莓、樱桃萝卜、生菜、芹菜、香菜、小白菜、小油菜、空心菜、荷蒿、甘蓝、叶莴苣、甜菜、土豆、大豆、黄豆、菜豆、豌豆、燕麦等。
防虫措施及时跟进
与土壤栽培一样，无土栽培的蔬菜也会遭受病虫害的攻击，虽然几率要少得多。
因此，平时要注意观察蔬菜的叶、茎等生长情况，一旦发现问题，首先要区别是否是水分、光照、温度等环境条件问题或基质肥力问题，排除这些因素后再确认是病害还是虫害所为。
辨识虫害
至于如何辨识病虫害，可从“三看”着手：
一看害虫 看蔬果根茎或叶片上有无害虫，找准真凶。
二看残留物 看有无害虫的残遗留物，如卵壳、蛹壳、脱皮、虫体残毛及死虫尸体，以及害虫的排泄物如粪便、蜜露物质、丝网、泡沫状物质等。
三看叶片的损伤 看叶片损伤情况，如叶片被食，形成缺损，多为咀嚼式口器的鳞翅类幼虫和鞘翅类害虫所吃。
叶片上有线状条纹或灰白、灰黄色斑点，多由刺吸式口器害虫，如叶蝇或椿象等所害。
菜苗被咬断或切断，多是蟋蟀或叶蛾等为患。
叶片出现黑色斑点，应疑及吸汁排液性害虫作乱，如各种蚜虫。
心叶缩小并变厚，甜椒、辣椒等多见，螨类害虫罪责难逃。
菜株上或周围有新鲜的害虫粪便，且菜株上有新鲜的虫口，可判断害虫已潜入蔬菜体内作案，且案犯多为蛾类害虫及其幼虫。
菜苗上部枯萎死亡，意味着蔬菜根部受到损害，多为蝼蛄、根螨、根线虫等地下害虫所为。
块状果实被蛀食和腐烂，如土豆、洋葱、蒜等，祸首多为鼻虫、根螨等。
手工捕捉法
找准真凶后，可采用手工捕捉法，直接用镊子将虫夹掉，既简单环保又能体验捉虫的趣味。
难辨真凶
对于一时难以辨识真凶者，可采用以下防治措施：
1借助葱蒜汁。将大蒜瓣或洋葱加水少许，浸泡片刻，捣碎取汁液，加水稀释10倍。待水澄清后喷雾，随配随用，对付蚜虫、红蜘蛛、蚧虫等有效。
2搭架覆盖防虫网（农资市场有售），缺点是价格较贵。
3灯光杀虫，如用家用灭蚊灯灭杀小飞虫。
4黄板诱杀。蚜虫、白粉虱等害虫对黄色具有强烈的亲活性，可设置黄板诱杀之。方法是将纤维板或硬纸板裁成适当大小，先抹一层橙皮黄做底色，再涂一层粘油，可将害虫粘住杀死。另外，将桔子皮放在盆里，也有不错的驱虫效果。
5白天用面粉加水喷洒蔬果叶面，晚上再用清水喷洒冲洗掉面粉。辣椒水、烟叶水等喷洒，也能助一臂之力。