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以条斑紫菜为原料，研究反复冻融法、溶胀法、低盐浓度法和超声波法等破壁方法对条斑紫菜藻红蛋白提取效果的影响，、试验结果表明，采用反复冻融法、溶胀法、低盐浓度法破壁得到的藻红蛋白纯度较高，但所需时间太长，超声波法得到藻红蛋白的纯度虽低于其他3种方法，但提取时间很短，处理量大，适合于工业化生产。
不同破壁方法对条斑紫菜藻红蛋白提取效果的影响
【摘 要】
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以条斑紫菜为原料，研究反复冻融法、溶胀法、低盐浓度法和超声波法等破壁方法对条斑紫菜藻红蛋白提取效果的影响，、试验结果表明，采用反复冻融法、溶胀法、低盐浓度法破壁得到的
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学车辆与动力工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年10期
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