【摘 要】
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香蕉多糖的研究尚处于起步阶段,本文探讨了冷热交替处理、纤维素酶和果胶酶混合酶解处理等预处理技术对多糖得率影响,并以脱蛋白、透析等技术提高多糖纯度。采用提取工艺为:
【机 构】
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电子科技大学中山学院化学与生物工程学院,广东农工商职业技术学院
【基金项目】
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广东省中山市科技计划项目(20103A249);电子科技大学中山学院科研启动基金项目(409YKQ07)
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香蕉多糖的研究尚处于起步阶段,本文探讨了冷热交替处理、纤维素酶和果胶酶混合酶解处理等预处理技术对多糖得率影响,并以脱蛋白、透析等技术提高多糖纯度。采用提取工艺为:成熟香蕉→剥皮、切段→高温灭酶→粉碎打浆→冷处理(4℃~8℃,1 h)、热处理(40℃,20 min)→混合酶作用(48℃,2 h)→热水浸提(90℃,3h)→乙醇沉淀→脱蛋白→透析→低温真空干燥,制得的香蕉多糖纯度达到70.29%。以离子色谱仪分析香蕉多糖的水解液,数据显示组成香蕉多糖的单糖主要是阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖,它们的物质的量之比为0.11∶0.05∶0.67∶0.07∶0.10。
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