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应用气相色谱-质谱分析技术,首次对鹰嘴豆中弱极性成分进行研究.从鹰嘴豆弱极性萃取部位中鉴定了22个化合物,以脂肪酸为主要成分.脂肪酸含量（质量分数）高达81.25%,其中9-十八烯酸和8,11-十八碳二烯酸的含量分别占总量的28.00%和38.60%.
GC-MS应用于鹰嘴豆中弱极性化学成分的研究
【摘 要】
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应用气相色谱-质谱分析技术,首次对鹰嘴豆中弱极性成分进行研究.从鹰嘴豆弱极性萃取部位中鉴定了22个化合物,以脂肪酸为主要成分.脂肪酸含量（质量分数）高达81.25%,其中9-十八烯
【机 构】
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北京大学化学与分子工程学院,北京大学世佳研究中心
【出 处】
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北京大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2007年2期
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