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摘要：采购管理是指企业为了实现生产或销售计划，购入必须数量的物品或劳务所采取的一切管理活动。采购管理有利于供应链上下游之间的信息共享，有利于促进企业物流的便捷高效，有利于最大限度地降低采购风险，有利于增强供应链体系的稳定性。
关键词：采购;供应链;作用
一、采购管理的内涵及核心内容
采购管理是指企业为了实现生产或销售计划，在确保适当品质的条件下，从适当的供应厂商，于适当的时间，以适当的价格，购入必须数量的物品或劳务所采取的一切管理活动。既包括对采购活动的管理，采购管理组织的构建，采购人员的配置、监督、协调，也包含运输和仓储，以及采购资金的管理，同时还有采购活动的评价和监督控制等等。
采购管理的目标是：有效降低采购成本;满足组织生产经营的物质需求;实现采购时间、物资量、采购成本、存货水平、服务、工作流程等的合理化;提升和增强组织的竞争力;有效改善和协调与供应商以及组织内部的关系;不断提高企业的经营效率。在采购管理模式由传统的采购向供应链环境下的采购转移之后，具体而言采购管理主要包括以下几方面的内容：
（1）采购计划与决策管理。基于科学的知识和先进的技术，对采购对象进行科学的市场分析，制定详细的、贴合市场实际的采购决策。以此为基础对企业所处的内外环境分析，趋利避害并获得良好的采购收益。
（2）供应商开发与管理。供应商的选择是采购成功的关键。供应商的开发是采购工作的基础，必须成立评选小组，确定科学、合理和系统的评审项目，对其生产能力、技术水平、质量、管理绩效等指标进行评审和动态管理，把供应商开发与管理有机结合，实现采购环境的最佳选择。
（3）采购管理组织管理。对采购组织的建立和管理有利于组织成员科学有效的开展采购工作，并且日益建立稳定的工作关系，从而对企业的正常运营和生产以及稳定提供了保证，有利于采购管理工作全面走上正轨。在企业中常见的采购组织有直线型、直线职能型、事业部型、矩阵型。
（4）制度建设与流程管理。采购制度建设包含目标的制定、供应商选择、价格管理、作业规范等内容。为了保证采购的目的和任务的有效实现，必须对作业流程进行管理和监督以达到流程科学合理透明，公平公开公正。
二、采购管理在供应链中的作用
据统计资料显示，平均每降低1%的采购总成本，就能达到8%以上的利润贡献值。这说明，降低采购总成本，是提高企业经济效益的必然举措，而采购管理恰有降低采购总成本之效，因此其在企业发展过程中的重要性是不言而喻的。从表2.1中我们可以看出采购对价值增值的贡献度要高于制造和分销在供应链各环节中的作用。
表2.1 采购、制造和分销对价值增值的贡献度情况[19]单位：%
类别 采购 制造 分销
易消耗品 30-50 5-10 30-50
耐用消费品 60-70 10-15 10-25
复合制造产品 30-50 30-50 5-10
资料来源：Prof.Arjan Jvan Weele 著梅绍祖，阮笑雷，巢来春译.采购与供应链管理——分析、规划及其实践[M].北京：清华大学出版社2002年12月第一版：15-17.
另一方面，企业作为供应链中的一个重要环节，其采购成本及策略关系着其下游企业的成本和产品的定价，甚至对供应链的整体竞争力和所获得利润产生极大影响，所以说做好采购管理在供应链意义重大：
1.有利于供应链上下游之间的信息共享。采购管理要求供应链上的各个环节之间要保持信息上的畅通，并努力营造一种信息共享的局面。制定采购计划，主要依靠的就是来自各方的信息资源。因此，为了增强采购计划的科学性与合理性，就必须加强采购管理，实现供应链上下游之间的信息共享。
2.有利于促进企业物流的便捷高效。根据当代采购管理理论，供应商和采购商在供应链上环环相扣，有着共同的利益目标。在这种情况下，建立一种良好的战略合作伙伴关系，是对供应商和采购商的一项基本要求。这种长期合作关系使采购合同的签订过程从很大程度上得到简化，双方不需要据每次采购进行反复的协调和商议，采购的原材料适时的进入生产线。
这种做法，可以极大地简化工作流程，提升工作效率，节约工作成本，提高工作效益。在整条供应链上，各个管理环节都被有效地细化，并形成了一套完整的、具有实时和连续特征的运作体系。在采购管理模式下，各项计划衔接紧凑，可以最大限度地节省响应时间，使企业物流在高效供应链的支撑下而变得效果显著。
3.有利于最大限度地降低采购风险。采购风险是采购实践中经常遇到的问题。而通过科学的采购管理，可以有效地避免这一问题的发生。在现实中，采购风险有许多具体的表现形式，如货物推迟、支出增加、采购失误、供应商不讲诚信、呆滞物料增加、货物与订单不符等等，都是比较常见的采购风险形式。采购风险的发生不是偶然的，主要是由供需双方之间的信息不对称造成的。正是因为这种信息的不对称，货物的库存成本明显增加，货物的损失也在明显加大，进而造成了不同程度的不良后果。而采购管理要求供应链上的供需双方实现信息共享，企业的采购信息和库存信息公开，企业之间结成了牢固的战略合作伙伴关系，共同制定和实施采购计划，有效地避免了各类不可预测因素带来的损失。
4.有利于增强供应链体系的稳定性。在现代供应链体系当中，采购商和供应商之间建立了一种战略合作伙伴关系，要保持供应链上供需双方的信息共享，保持供需同步。因此就这个方面来讲，在供应链体系中，采购管理起到了一种协调供需关系的纽带作用，而供应链内部的各个构成环节之间的关系即是合作关系同时也存在一定的竞争，因此整条供应链体系是动态的。在信息共享环境下，采购策略始终以供应链体系为依托，加强供应链上各企业之间的互动，这无疑会增强供应链体系的稳定性。
加强采购管理，能使物资采购工作变得更加合理有效，进而降低库存成本、加快资金周转速度，提高企业经营效益。降低采购总成本，对提高企业经营利润具有显著的影响。
【参考文献】
[1]朱元祥，许继忠.高校餐饮供应链管理初探[J].经济师，2007，（1）：130-131.
[2]方敏.采购原理与管理[J].中国农村经济，2003，（4）：30-31.
[3]郝渊晓，王茜草等.现代物流采购管理[M].广州：中山大学出版社，2003，（5）：11-12.
[4]张晓丹.大连工业大学餐饮服务公司食品采购管理研究.[D].大连理工大学，2007.
作者简介：汪晓莉，女，郑州工业应用技术学院实验教师，研究方向：物流管理。
关键词：采购;供应链;作用
一、采购管理的内涵及核心内容
采购管理是指企业为了实现生产或销售计划，在确保适当品质的条件下，从适当的供应厂商，于适当的时间，以适当的价格，购入必须数量的物品或劳务所采取的一切管理活动。既包括对采购活动的管理，采购管理组织的构建，采购人员的配置、监督、协调，也包含运输和仓储，以及采购资金的管理，同时还有采购活动的评价和监督控制等等。
采购管理的目标是：有效降低采购成本;满足组织生产经营的物质需求;实现采购时间、物资量、采购成本、存货水平、服务、工作流程等的合理化;提升和增强组织的竞争力;有效改善和协调与供应商以及组织内部的关系;不断提高企业的经营效率。在采购管理模式由传统的采购向供应链环境下的采购转移之后，具体而言采购管理主要包括以下几方面的内容：
（1）采购计划与决策管理。基于科学的知识和先进的技术，对采购对象进行科学的市场分析，制定详细的、贴合市场实际的采购决策。以此为基础对企业所处的内外环境分析，趋利避害并获得良好的采购收益。
（2）供应商开发与管理。供应商的选择是采购成功的关键。供应商的开发是采购工作的基础，必须成立评选小组，确定科学、合理和系统的评审项目，对其生产能力、技术水平、质量、管理绩效等指标进行评审和动态管理，把供应商开发与管理有机结合，实现采购环境的最佳选择。
（3）采购管理组织管理。对采购组织的建立和管理有利于组织成员科学有效的开展采购工作，并且日益建立稳定的工作关系，从而对企业的正常运营和生产以及稳定提供了保证，有利于采购管理工作全面走上正轨。在企业中常见的采购组织有直线型、直线职能型、事业部型、矩阵型。
（4）制度建设与流程管理。采购制度建设包含目标的制定、供应商选择、价格管理、作业规范等内容。为了保证采购的目的和任务的有效实现，必须对作业流程进行管理和监督以达到流程科学合理透明，公平公开公正。
二、采购管理在供应链中的作用
据统计资料显示，平均每降低1%的采购总成本，就能达到8%以上的利润贡献值。这说明，降低采购总成本，是提高企业经济效益的必然举措，而采购管理恰有降低采购总成本之效，因此其在企业发展过程中的重要性是不言而喻的。从表2.1中我们可以看出采购对价值增值的贡献度要高于制造和分销在供应链各环节中的作用。
表2.1 采购、制造和分销对价值增值的贡献度情况[19]单位：%
类别 采购 制造 分销
易消耗品 30-50 5-10 30-50
耐用消费品 60-70 10-15 10-25
复合制造产品 30-50 30-50 5-10
资料来源：Prof.Arjan Jvan Weele 著梅绍祖，阮笑雷，巢来春译.采购与供应链管理——分析、规划及其实践[M].北京：清华大学出版社2002年12月第一版：15-17.
另一方面，企业作为供应链中的一个重要环节，其采购成本及策略关系着其下游企业的成本和产品的定价，甚至对供应链的整体竞争力和所获得利润产生极大影响，所以说做好采购管理在供应链意义重大：
1.有利于供应链上下游之间的信息共享。采购管理要求供应链上的各个环节之间要保持信息上的畅通，并努力营造一种信息共享的局面。制定采购计划，主要依靠的就是来自各方的信息资源。因此，为了增强采购计划的科学性与合理性，就必须加强采购管理，实现供应链上下游之间的信息共享。
2.有利于促进企业物流的便捷高效。根据当代采购管理理论，供应商和采购商在供应链上环环相扣，有着共同的利益目标。在这种情况下，建立一种良好的战略合作伙伴关系，是对供应商和采购商的一项基本要求。这种长期合作关系使采购合同的签订过程从很大程度上得到简化，双方不需要据每次采购进行反复的协调和商议，采购的原材料适时的进入生产线。
这种做法，可以极大地简化工作流程，提升工作效率，节约工作成本，提高工作效益。在整条供应链上，各个管理环节都被有效地细化，并形成了一套完整的、具有实时和连续特征的运作体系。在采购管理模式下，各项计划衔接紧凑，可以最大限度地节省响应时间，使企业物流在高效供应链的支撑下而变得效果显著。
3.有利于最大限度地降低采购风险。采购风险是采购实践中经常遇到的问题。而通过科学的采购管理，可以有效地避免这一问题的发生。在现实中，采购风险有许多具体的表现形式，如货物推迟、支出增加、采购失误、供应商不讲诚信、呆滞物料增加、货物与订单不符等等，都是比较常见的采购风险形式。采购风险的发生不是偶然的，主要是由供需双方之间的信息不对称造成的。正是因为这种信息的不对称，货物的库存成本明显增加，货物的损失也在明显加大，进而造成了不同程度的不良后果。而采购管理要求供应链上的供需双方实现信息共享，企业的采购信息和库存信息公开，企业之间结成了牢固的战略合作伙伴关系，共同制定和实施采购计划，有效地避免了各类不可预测因素带来的损失。
4.有利于增强供应链体系的稳定性。在现代供应链体系当中，采购商和供应商之间建立了一种战略合作伙伴关系，要保持供应链上供需双方的信息共享，保持供需同步。因此就这个方面来讲，在供应链体系中，采购管理起到了一种协调供需关系的纽带作用，而供应链内部的各个构成环节之间的关系即是合作关系同时也存在一定的竞争，因此整条供应链体系是动态的。在信息共享环境下，采购策略始终以供应链体系为依托，加强供应链上各企业之间的互动，这无疑会增强供应链体系的稳定性。
加强采购管理，能使物资采购工作变得更加合理有效，进而降低库存成本、加快资金周转速度，提高企业经营效益。降低采购总成本，对提高企业经营利润具有显著的影响。
【参考文献】
[1]朱元祥，许继忠.高校餐饮供应链管理初探[J].经济师，2007，（1）：130-131.
[2]方敏.采购原理与管理[J].中国农村经济，2003，（4）：30-31.
[3]郝渊晓，王茜草等.现代物流采购管理[M].广州：中山大学出版社，2003，（5）：11-12.
[4]张晓丹.大连工业大学餐饮服务公司食品采购管理研究.[D].大连理工大学，2007.
作者简介：汪晓莉，女，郑州工业应用技术学院实验教师，研究方向：物流管理。