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综述红茶萎凋过程中内含物质变化、影响因素、判定标准和萎凋方式等方面的研究现状,分析红茶萎凋技术目前存在的问题,并提出相应的发展建议。
红茶萎凋技术研究现状与展望
【摘 要】
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综述红茶萎凋过程中内含物质变化、影响因素、判定标准和萎凋方式等方面的研究现状,分析红茶萎凋技术目前存在的问题,并提出相应的发展建议。
【机 构】
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重庆市农业科学院茶叶研究所,重庆市农业科学院农业科技信息中心
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2014年07期
【基金项目】
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重庆市财政资金资助项目“夏秋茶原料提质增效研究及新产品开发”;重庆市科委集成与示范项目“渝红工夫红茶生产加工产业化”(CSTC2013jcsf80004)
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