过年,回家吃饭

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  临近春节,以往连单双号限行都不大管用的道路拥堵问题得到了彻底解决,原本五十多分钟的车程,现在只需提前半小时从家里出来,便能妥妥地吃上单位提供的早餐,让人不禁心生感慨,果然是年关降至。
  春运,可能是全世界范围内人类所做的最大规模的迁移活动,广州站、北京站这些火车大站人头攒动的场景,每年此时都会反复出现在国家级新闻媒体上。不管是深夜两点起来去排那永无止境的长队买票,抑或双眼瞪出血丝不间断地反复刷新网络购票系统,还是咬咬牙买上一张三倍于票面价值破千元的黄牛票,无论如何,我们得回家。我们得回家去,把那一年未见又长一头的孩子搂在怀里亲个够,等着看宝宝拿到新玩具时的一抹笑容。我们得回家去,给操劳忙碌又老一岁的父母换上里外三新的衣裳,再把家中里里外外收拾个窗明几净。
  为了更好的生活,我们奋斗在异乡,玩儿命地压榨自己,扛过一个又一个难关,为的就是在春节能和亲人相聚,用一餐团圆饭化解这一年来我们心里的乡愁。嗯,红烧肉还得是妈妈做的这个味道,餐馆里是怎么也做不出的。颜色绯红不发黑,将明油如罗纱罩袍般披盖起来,每块肉都肥瘦各半、两指见宽,精神抖擞挺直了身板儿,敦实、憨厚、不失威风地端坐在砂锅里。肥肉已是半透明了,似亮非亮微微透着光。筷子虽戳得进,但仍能感到丰富胶原蛋白在做拼命抵抗,一进一退之间便是那弹牙、有咬劲儿的口感。瘦肉紧密,纤维已经完全软烂,饱收汤汁甜咸适中。配上细细切来爸爸在阳台菜园里自己种的香葱,夹一筷子放进孩子的嘴里,呀,小脸儿上满是滋出的肉汁。吃一口爸爸做的滚滚圆的干炸素丸子,硬挺、不黏牙,旱萝卜爽脆香甜,求得是新一年的素素静静,阖家安乐。快到12点啦,白底儿蓝花的素青花深口盘子里盛放着簇白、饱满的三鲜馅儿饺子,韭菜、猪肉、鸡蛋、虾仁儿、海米、海参、荸荠、木耳凑就了八仙过海的意头,配上一口黄绿参半的腊八儿蒜,热乎、熨帖,举杯相庆,春节快乐!
  一桌团圆饭,围坐了满是笑容的家人,你给我布一口菜,我为你斟一杯酒,说笑间计划着初一去大爷家拜年,初四带父母孩子去趟温泉浴场。长出一口气,一年的付出和辛苦都算是值得了。过年,回家吃饭,给自己疲惫的心充电,积攒能量是为了挨过再一次的离别,也是为了下一次更好地相聚。
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问:蒸馒头时放碱多了,如何补救?  答:人们在揉面下碱时,常常为下碱多而发愁。碱放多了,蒸出的馒头色泽发黄,苦涩难咽,无法食用。如果碱只是稍多一点,可推迟一下再蒸,让其缓饧,使碱“跑掉”。但如果时间来不及,可增加温度到28℃左右。在此温度下,面里的酵母菌会迅速繁殖,分泌出大量酵素和乳酸,其与碱发生化学反应能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,也无碱味了。  另外还有一种补救方式是适当加些老面以及
市场上的奶制品可谓五花八门,从其营养素含量来说,最常见的有高钙奶、低脂奶,今天我们就来解析这“钙”与“脂”的“高”与“低”。  【高钙奶与普通牛奶】  根据国家标准规定,每100毫升普通牛奶的含钙量为104毫克,而高钙奶的含钙量为120毫克。如下图所示:    如果每天喝一袋/盒奶,一般为250毫升,则高钙奶比普通奶可以多提供40毫克的钙。  40毫克钙可以来自40毫升牛奶、40毫升酸奶或者80克